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Residuo cero en cítricos
Rajado en cítricos
14 febrero, 2018
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14 febrero, 2019Residuo cero en cítricos
2018 el año del cambio
El 2018 ha supuesto para todos los productores de cítricos un año complicado para el manejo de cultivo, por una parte la pérdida de registro de muchas de las materias activas que veníamos utilizando de forma periódica desde hace muchos años (Clorpirifos, Imidaclorpid, Tebufenpirad, etc...) unido a las limitaciones de uso por cultivo y la reducción de cantidad de formulado por hectárea que disminuye de forma drástica la posibilidad de uso de muchos fitosanitarios, junto a la irrupción de plagas inéditas en nuestros campos, como el Cotonet de les Valls (Delottococcus aberrea) ó el Trip de la Orquidea (Chaetanaphothrips orchidii) y la creciente demanda de los mercados frutícolas por ofrecer a sus clientes alimentos libres de residuos químicos o residuo cero, han forzado al sector a reinventarse y buscar alternativas para adaptarse a las nuevas demandas.
Las campañas en contra del uso de ciertas materias activas se han endurecido durante los últimos años, organizaciones como Greenpeace han sido muy beligerantes en la lucha por la prohibición de todos los formulados neonicotinoides, a los que se les responsabiliza de ser los causantes de la reducción de miembros en las colmenas de abejas. De la mano de este movimiento, se ha generado una tendencia desde los consumidores por la compra de alimentos libres de residuos, también conocidos como residuo cero.
Todas las grandes cadenas de distribución se han dado prisa para no quedar fuera de esta demanda creciente y, en consecuencia, todos los productores de cítricos se han visto afectados en mayor o menor medida. En un primer momento han sido las grandes firmas exportadoras y las explotaciones más avanzadas las que han comenzado a realizar protocolos de tratamientos y gestión de residuos, el objetivo es llegar al final del cultivo con la fruta libre de residuos (en la actualidad se considera una fruta libre de residuos si el valor que se obtiene en el análisis es inferior a 0'01ppm). En breve serán la mayoría de los productores los que deberán modificar el manejo del cultivo y aproximarse más a sistemas de producción orientados a reducir la presencia de residuos. Esto no será una opción, va a ser una obligación y todo aquel productor que no pueda o quiera adaptarse, verá muy comprometida la venta de la fruta en las cadenas de distribución.
Campaña en supermercados europeos contra el uso de ciertos fitosanitarios.
Sello distintivo producto Zerya
Las urgencias en obtener frutas sin residuos han provocado un desconcierto en gran parte de los productores de cítricos, en la mayoría de los casos se desconoce que este modo de cultivo supone un cambio global, que afecta a labores agrícolas, necesidades nutricionales, manejo del agua, monitoreo y seguimiento de la evolución de las plagas y tratamientos fitosanitarios. Por norma general es sólo este último concepto el que valora el agricultor como básico para obtener fruta libre de residuo.
Actualmente, en el campo, se centran los esfuerzos en buscar aquellas materias activas que se disipan con mayor facilidad y no se tiene en cuenta que haciendo las cosas de forma diferente seguramente ese tratamiento no sería necesario, debido a esta gestión, en muchos casos es necesario realizar tratamientos al final del cultivo que imposibilitan la venta de la fruta como libre de residuos.
Hay que entender que producir sin residuos es producir diferente, muchas de las cosas que veníamos haciendo desde años atrás ya no nos sirven y es necesario un cambio de filosofía y disponer de una mente abierta.
Si para los cítricos esta situación es muy novedosa, hay otros cultivos en los que se produce sin residuos desde hace bastante tiempo (ej. pimiento en Almería) en un sólo año pasaron de producir por el método tradicional a producir sin residuos. Para ello se debió formar a técnicos y agricultores e ir solucionando los problemas de forma conjunta, los agricultores dejaron de tomar decisiones por si mismos y pasaron a consultar todas las intervenciones con los técnicos cualificados.
Fue sobre esas fechas cuando aparece ZERYA como distintivo de calidad y producción en residuo cero, esta empresa fue la pionera en crear un protocolo de manejo de cultivo que garantizara a los agricultores obtener productos competitivos y libres de residuos. De hecho se dotó a los productos de una etiqueta, que ya es reconocida en los principales mercados europeos, que garantiza la ausencia de fitosanitarios en sus productos y permite obtener un mayor margen comercial a los productores. En el caso de los cítricos ha ido creciendo la demanda de forma exponencial del mismo modo que el número de técnicos Zerya (Fitocer es uno de ellos) que asesoran y ayudan a los productores a llegar al final del cultivo con fruta libre de residuos.
Preguntas y dudas frecuentes sobre residuo cero:
¿En residuo cero se pueden realizar tratamientos fitosanitarios?
Si se pueden realizar tratamientos, existe un amplio abanico de materias activas, pero el objetivo es trabajar mucho más en la prevención y la nutrición para realizar la aplicación como última opción, siempre se deben buscar otras vías menos agresivas (manejo nutricional, suelta de auxiliares, etc..). Se debe abandonar el tratamiento por calendario y decidir los momentos de intervención por los monitoreos, curvas de vuelo y presencia de beneficiosos.
¿Cultivo ecológico y residuo cero es lo mismo?
No, de hecho el cultivo sin residuo o residuo cero persigue objetivos distintos, teniendo en cuenta que es agricultura convencional, se centra por completo en el manejo racional de los recursos y la mejora de la productividad. En este manejo de las explotaciones, toma una especial importancia la nutrición de la planta, ya que una adecuada fertilización nos ayuda a reducir muchas intervenciones fitosanitarias, no obstante en caso de ser necesario se pulveriza, pero siempre dentro de los plazos y con los productos recomendados.
¿Se puede certificar la producción?
Por supuesto, Zerya permite etiquetar las producciones sin residuos con su sello que consta de gran prestigio en los mercados. Para poder certificar en Zerya es necesario disponer de la certificación de Global GAP o de producción integrada. El primer año se considera de adaptación, y a partir del segundo ya se puede sacar la producción como producto Zerya, siempre y cuando se pase la auditoria de forma satisfactoria.
¿Se puede conseguir en todas las variedades?
Es evidente que hay variedades más fáciles que otras, por ejemplo una lane-late o una navelina no suponen un gran desafío y se consigue con relativa facilidad, por contra una clemnules o una oronules presentan una mayor dificultad, no por ello debemos pensar que no se puede conseguir, de hecho ambas variedades ya se comercializan con el sello Zerya.
¿Es más económico producir sin residuos?
No se puede cuantificar de forma inmediata, y no debe ser un criterio a la hora de tomar la decisión de producir o no en residuo cero. Por una parte se optimizan mucho más los recursos, aumentando la rentabilidad. Por otro lado hay que tener en cuenta que la explotación debe ser dirigida por un técnico Zerya, la planta debe estar en óptimas condiciones nutritivas, el manejo y suelta de auxiliares suele ser bastante costoso los primeros años, etc... No recomiendo a nadie tomar la decisión en función de este parámetro. El periodo de conversión es una inversión, los costes de producción tienden a disminuir en el tiempo hasta que se alcanza un equilibrio a la vez que el valor del cultivo puede incrementar.
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4 Comments
Excelente aportación. Muchas gracias
Muchas gracias.
para el control de la araña, esta que nos esta saliendo ahora en citricos, que tratamiento se debería de hacer, tengamos presente que es época de recolección y es a residuo cero.
Muchas gracias
Hola Francisco, imagino que hablamos de la E. Orientalis y efectivamente es un problema. Si es una variedad que vas a recolectar en los próximos días, yo me esperaría a tratar tras la recolección (si es necesario), de lo contrario si que debes valorar realizar un tratamiento ahora, pero ten en cuneta los plazos de degradación de la molécula a utilizar.